1- Descargamos la ISO oficial, la montamos y movemos/copiamos el contenido a cualquier directorio.
2- En ese mismo directorio creamos un archivo con cualquier nombre y extensión .bat, con el siguiente contenido:
setup /product server
3- Ejecutamos ese archivo para instalar w11
😉
Inconvenientes que puedan surgir
Si está deshabilitado “Mantener archivos, configuraciones y aplicaciones”

Verificamos el idioma instalado:
dism /online /get-intl
y vemos el idioma de la iso que debemos descargar (en éste ejemplo Inglés – Estados Unidos)

Descargamos la iso correspondiente y repetimos el proceso